本报今天上午专电一颗小小的瓜子放在嘴里，吃得香，吃得随意、便利，虽然不同的瓜子有不同的口味，但它的工艺流程和加工办法总的来说是比较简略的，可有的人非要把这简略的工作变得复杂。
太平街商场是安徽省蚌埠市最大的瓜子批发商业商场。记者造访了蚌埠市禹汇区的十多家瓜子加工厂，其间大部分是作坊式的加工点，一个小院，几口大锅，几个滚筒，便是厂里的首要设备。洗完的瓜子被随意堆放在墙角。
在蚌埠市真香炒货厂记者看到，仓库里堆满了用来加工瓜子的质料，上面落满了尘埃。老板告知咱们，他们正在加工的是白瓜子。工人们正在往煮瓜子的锅里倒进一种白色粉末状的东西——明矾。据工人介绍，这样可使瓜子不容易受潮变软，坚持好的口感。
煮好的瓜子接着被放进滚筒里炒制。工人往滚筒里倒进一袋白色颗粒状的东西——工业盐。通过十多分钟的炒制，瓜子现已变得很白。工人接着又往瓜子里加了第三种白色粉末——滑石粉。滑石粉最首要的效果是为了给瓜子“抛光”，使炒出来的瓜子润滑美观。除了运用滑石粉外，还有别的一种西瓜子“抛光”办法，便是给瓜子加工业白腊。
这些用明矾、工业盐、滑石粉和工业白腊等特别物质加工出来的瓜子变得润滑油亮，随后，这些瓜子被拉到蚌埠市太平街商场，直接往无锡、常州、姑苏、上海批发。
经有关部门检测，这些瓜子每公斤含铝2．7毫克，而每公斤日常饮用水含铝小于0．2毫克。据专业的人介绍，这些瓜子中的铝，首要来自于瓜子工艺流程中增加的明矾。铝会对人的肌体形成危害，前期症状表现为身体虚弱、郁闷、烦躁、记忆力阑珊。严峻的会形成肾功能衰竭、尿毒症。而工业白腊一般都是从石油傍边直接提取，含有激烈的致癌物。
优质的西瓜子中心色彩是黄色的，四周是黑色的，边界十分清楚。残次的产品往往外表色彩模糊不清，一起一些加了滑石粉、白腊的瓜子，外表还有白色的结晶（物），会有比较滑的感觉。
