新江苏·中国江苏网讯(通讯员 奴卉卉 记者 丁小玲)黄集羊肉前史悠远持久，深受大众喜欢。12月22日上午，2021“黄集羊肉”美食南京推介会在烟波渔港成功举行。活动中，白切慢煮黄集羊、陈皮清炖羊肉汤、法兰香蜂窝羊肉等羊肉菜品顺次出现，现场散发着诱人的香味，嘉宾们一边品味一边点评，并从黄集羊肉摄生和养分、黄集羊肉品牌打造、羊肉美食烹饪技法、羊肉美食文明、羊肉美食传达等方面做沟通。
洪泽，因湖而置，借湖得名，自然生态优秀，文明根由深沉，旅行资源丰厚，素有“淮上明珠”“鱼米之乡”的美誉，是一座独具魅力的美丽滨湖旅行城市。“黄集羊肉”始盛于隋末唐初，是淮扬菜系的名菜之一，因其肉质细嫩、养分丰厚，是冬天进补佳品，经过代代传承和展开，形成了共同的烹饪技法，鲜而不膻，别具风味。“举行首届洪泽黄集羊肉美食节，既是旅行富民战略的生动实践，也是对洪泽节庆品牌内在的拓宽和丰厚。”洪泽区委副书记韩永胜和记者说，洪泽将以此次羊肉美食节为关键，以最大的热心、最大的尽力，最周到的服务，为我们贡献一场精彩纷呈的美食盛宴、文明盛会。
乡土地标菜里的黄集羊肉，其烹饪技艺被列为淮安市非物质文明遗产项目。淮扬名菜中的黄集羊肉以本味本性、妙契众口、老少皆宜在淮扬美食我们庭中正展现出传统与现代，传承与立异的魅力。“国际美食之都的黄集羊肉，经过继续举行美食节庆，展开美食推行，讲好黄集羊肉美食故事，建立黄集羊肉品牌，做强黄集羊肉工业，传达黄集羊肉文明，激起洪泽公民建造美丽黄集的热心。黄集羊肉是勤劳质朴黄集大众才智的结晶，是大运河美食中绿色摄生健康的代表。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣表明，省餐饮行业协会将整合资源，支撑黄集羊肉标准化、特征化、品牌化、工业化、国际化展开。
“黄集羊肉被评为2021江苏十大地标羊肉、江苏羊肉美食之乡和江苏省地标美食原产地。黄集羊肉菜品丰厚，特征明显，品味黄集羊肉汤时，配上黄集薄烧饼蘸食更有滋味。”洪泽区黄集大街党工委书记赵卒生在推介中表明，现在黄集大街内运营羊肉美食的餐饮门店近二十家，其间顾八、查氏、安春已在淘宝开办网店，线上出售黄集羊肉。黄集羊肉样板店已正式经营。
值得一提的是，黄集羊肉南京首家示范店落户烟波渔港梦都大街店，南京本地的顾客不出城就可以品味到甘旨的黄集羊肉。烟波渔港邵笠董事长表明，将以此次活动为关键，展开黄集羊肉美食促消费主题活动，让黄集羊肉成为众所周知的美食品牌。当天，江苏省黄集羊肉研制中心正式建立。
